步骤 1
首先是锅，如果是不粘锅的话，更容易做出不粘的鸡蛋；如果用铁锅做，也可以但难度高一点。
步骤 2
大火热锅，锅热后转小火。
倒入适量的油，油太多的话鸡蛋也吸收不了。
倒完油后迅速磕入鸡蛋（热锅冷油），然后不要动不要铲它，给它时间定型，铲太快的话底部反而容易粘锅。
均匀地在表面散一下盐（加了盐会很好吃，但盐太多会比较咸）。
步骤 3
过几十秒后，可以用铲子边轻铲鸡蛋边缘，如果发现鸡蛋已经定型成功比较容易铲，那就用铲子转着圈把鸡蛋铲起来，达到与锅分离的目的。
然后翻面，再撒一点盐。
步骤 4
过二、三十秒左右后以同样的方式把鸡蛋铲松，翻面过来看看成熟程度。
根据自己想吃的成熟程度，可以再煎一会儿或者翻翻面，然后出锅即可。