荸荠煮10-20分钟才算熟，如果用高压锅来煮荸荠，只要煮5-10分钟即可。不要煮的时间过长，以免影响荸荠的口感和营养价值。
荸荠又叫马蹄，可以生吃，也可以熟吃或是在做菜来食用。如果想要煮熟吃，一般需要煮10-20分钟，煮出来的荸荠比较脆嫩，而且汁水丰富。如果用高压锅来煮荸荠，则所需的时间就比较短，只需要5-10分钟就可以了。
如果喜欢比较脆生的荸荠，可以只用高压锅煮5分钟左右。如果荸荠煮的时间过长，可能会导致荸荠中的水分流失，营养物质也会流失，导致荸荠变得干瘪，口感变沙，会降低食欲，也不利于营养摄入。
荸荠含有比较丰富的营养物质，而且口感甜脆，可以适量食用。如果一次性吃了较多的荸荠，可能会引起消化不良，出现腹痛、腹胀等不适症状。